Chef de Cuisine

7 days ago

Singapore Marriott International, Inc Full time

**Additional Information**
**Job Number**25150336
**Job Category**Food and Beverage & Culinary
**Location**The Singapore EDITION, 38 Cuscaden Road, Singapore, Singapore, Singapore, 249731
**Schedule**Full Time
**Located Remotely?**N
**Position Type** Management

**職位概述**

負責餐廳廚房的食品品質、一致性和製作。透過親自執行任務展示烹飪技能，同時領導員工並管理所有與餐飲相關的職能。協調酒店餐廳的菜單、採購、人員配備和食品準備。與團隊合作提高客人和員工的滿意度，同時維持經營預算。必須確保滿足衛生和食品標準。開發並培訓團隊以改進成效。

**求職者個人資料**

**教育和經驗要求**
- 高中文憑或高中同等學歷 (GED)；4 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。

或者
- 在經認可的大學取得烹飪術、酒店和餐廳管理或相關專業的兩年制學位；2 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。

**核心工作活動**

**確保餐廳滿足烹飪標準和責任**
- 為餐廳開發、設計或創建新的應用、想法、關係、系統或產品，包括藝術貢獻。
- 監督餐廳廚房輪班運作，並確保遵守所有餐飲政策、標準和程序。
- 維護食品製作處理和適當的貯存標準。
- 認可優質的產品、展示和風味。
- 計劃和管理餐廳的食品數量和擺盤需求。
- 向關鍵人員傳達製作需求。
- 協助為餐廳開發每日和應季菜品。
- 確保遵守所有適用的法律法規。
- 遵循所有食品的適當處理方法和溫度。
- 估計餐廳每日製作需求。
- 定期準備和烹飪或為特殊客人或場合準備和烹飪各種類型的食品。
- 檢查生熟食品的品質，確保符合標準。

確定應如何呈現菜肴，並進行裝飾性美食展示。

**領導廚房團隊**
- 監督和協調備餐廚師和工作人員的活動。
- 利用人際關係和溝通技巧來引導、影響和鼓勵他人；宣導健全的財務/業務決策；表現出誠實/正直；以身作則。
- 領導輪班團隊，同時根據要求的規格親自製作食品並執行請求。
- 監督和管理餐廳廚房員工。管理所有日常運營。充分瞭解員工的職位，以便在員工缺勤時履行職責。
- 鼓勵和建立團隊成員之間的相互信任、尊重和合作。
- 樹立榜樣，示範適當的行為。
- 確保並保持員工的工作效率水準。
- 確保員工接受交叉培訓，以支持成功的日常運作。
- 確保員工瞭解期望和因素。
- 與員工建立和保持開放的協作關係，並確保員工在團隊內部也這樣做。

**確立和維護餐廳廚房目標**
- 設定和支援實現廚房目標，包括績效目標、預算目標和團隊目標等。
- 制定具體的指導和計劃，以便優先考慮、組織和完成每日廚房工作。
- 瞭解廚房運作對酒店整體財務目標和宗旨的影響，並設法實現或超越預算目標。
- 有效調查有關員工事故的報告並進行跟進。
- 瞭解並實施公司的安全標準。

**確保卓越的客戶服務**
- 提供超越預期的服務，實現客戶滿意並保留客人。
- 管理日常運營，確保品質和標準，且每天滿足客戶的期望。
- 透過溝通和協助個人瞭解客人需求，並在需要時提供指導、回饋和個人輔導，改善服務品質。
- 為客戶關係樹立積極的榜樣。
- 在所有部門會議期間強調客人滿意度，並專注於持續的改進。
- 授權員工提供卓越的客戶服務。
- 處理客人的問題和投訴。
- 與客人互動並獲得對產品品質和服務水準的回饋。

**管理和開展人力資源活動**
- 識別他人的發展需求，並指導、輔導或以其他方式幫助他人提升知識或技能。
- 參與對餐廳員工進行菜譜培訓，包括食材、製作方法和獨特口味。.
- 管理員工漸進性懲處程序。
- 參與員工績效評估流程，並根據需要提供回饋。
- 使用員工可用的所有在職培訓工具。
- 根據需要協助面試和聘用具備適當技能的團隊成員。

**其他責任**
- 透過電話、書面形式、電子郵件或親自向主管、同事和下屬提供資訊。
- 分析資訊和評估結果，以選擇最佳解決方案並解決問題。
- 出席和參加所有相關會議。
- 萬豪國際集團致力於成為平等提供就業機會的雇主，歡迎所有人並為其提供入職機會。我們積極營造包容的環境，尊重並讚揚各員工的獨特背景。我們的最大優勢在於全體員工豐富文化、才能和經驗的融合。我們承諾所有受法律保護之基礎上的零歧視，包括身障、退役身分或受其他適用法律保護的其他情況。_

艾迪遜酒店能夠在飯店行業顛覆傳統定義、再創嶄新體驗，離不開精品飯店經營人伊恩-施拉格 (Ian Schrager) 的獨到眼光、享譽全球的豪華飯店服務以及萬豪國際集團的全球影響力。艾迪遜酒店恰如其分地呈獻高雅而不失個性、追求卓越但不千篇一律、舒適自在與超凡魅力兼具的體驗，讓無限精彩匯聚一處。艾迪遜品牌的目標客戶是精緻優雅、知識廣博的消費者，他們追求品質、創意、設計和卓越服務，但不想要千篇一律的飯店體驗，他們需要的是打破成規的態度和不同以往的感覺。

締造非凡傳奇體驗，需要有你有我。艾迪遜酒店竭誠為有志人士提供能夠激勵前進、不斷挑戰並讓人引以為豪的工作場所，熱忱期待熱情外向、真摯熱誠的優秀人才。在這裡，我們滿懷真誠服務賓客，而非固守刻板形式。在這裡，我們力求不斷讓每位賓客備感愉悅、盡享舒適。

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    Singapore MARTINO AGENCY Full time

    We are looking for an experienced Chef de Cuisine to join our team. The ideal candidate will have a passion for food and a strong desire to create innovative, delicious dishes. Responsibilities Conduct menu planning sessions, meetings and tastings Oversee and inspect food preparation and service Ensure that all employees follow facility standards and...

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    We're not your typical restaurant kitchen. Every event we do is different, and so is every menu. From intimate fine-dining experiences to large-scale celebrations, we work with some of the best ingredients in the world — live seafood, premium meats, seasonal produce — and often cook for high-profile clients, celebrities, and well-known...

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    Singapore Martino Agency Full time $72,000 - $144,000 per year

    We are looking for an experienced Chef de Cuisine to join our team. The ideal candidate will have a passion for food and a strong desire to create innovative, delicious dishes.Responsibilities:Conduct menu planning sessions, meetings and tastingsOversee and inspect food preparation and serviceEnsure that all employees follow facility standards and sanitation...

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    Singapore Sodexo Full time

    Join to apply for the Chef de cuisine H/F role at Sodexo Bienvenue dans l'aventure Humaine et culinaire de Sodexo en tant que Chef(fe) de cuisine !Lieu : MERCUES (46)Type de Contrat : CDI, Temps plein Début : Immédiat À Propos De Sodexo Rejoindre Sodexo, c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec conviction et de GRANDIR au quotidien !Vos...

  • Pastry / Starter Chef de Partie at French Michelin

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    Singapore MA CUISINE PTE. LTD. Full time

    Chef de partie for garde manger station & Pastry Only Dinner service except Friday - Working hours 2pm onwards - 2 days off per week - Responsible of the station - Consitancy & quality control regarding Michelin star quality standards - Responsible of the food elaboration & wastage optimisation - Working alongside with the sous chefs and chef de cuisine,...

  • Chef de Cuisine

    7 days ago

    Singapore SOLO RISTORANTE PTE. LTD. Full time

    We are looking for a hands-on independent Chef De Cuisine to be part of an Italian restaurant Kitchen. **Job Description & Requirements** - Assist the Head Chef in the day-to-day operations of the kitchen; - Assist in the preparation of food ensuring consistently the highest level of culinary quality, taste and presentation. - To supervise the assigned...

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    Singapore Raffles Hotels & Resorts Full time

    Overview Join to apply for the Chef De Cuisine role at Raffles Hotels & Resorts . Raffles Sentosa Singapore is the first all-villa property in Singapore, located on a clifftop with 62 contemporary private pool villas, tropical gardens, and views over the South China Sea. The resort features five dining establishments, a spa, and a grand ballroom. Job Summary...

  • Chef de Partie

    4 days ago

    Singapore SECOND TALENT SG PTE. LTD. Full time

    We are looking for a passionate and dedicated Chef de Partie (CDP) to join our vibrant team at a casual Italian dining outlet located in the East. If you have a love for fresh ingredients, teamwork, and creating simple yet high-quality dishes, we’d love to hear from you!What You’ll Do Assist in daily kitchen operations including preparation, cooking, and...

  • Chef De Cuisine

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    Singapore RB CORP PTE. LTD. Full time

    As Chef de Cuisine in Intercontinental Robertson Quay's culinary team, you will take the lead in shaping the culinary direction of one of Singapore's most vibrant Italian dining destinations. We are looking for an experienced and visionary culinary professional who can inspire the kitchen brigade, uphold the highest standards of food quality.In this role,...

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